logoblog

Cari

Mencoba Resep Palumara Londe

Mencoba Resep Palumara Londe

(KM.Sarangge ) Uta Londe atau ikan bandeng banyak terdapat di Bima. Setiap hari di pasar Bima tetap banyak orang yang menjual

Kuliner Tradisional

KM. Sarangge
Oleh KM. Sarangge
08 Maret, 2014 07:53:43
Kuliner Tradisional
Komentar: 1
Dibaca: 19446 Kali

(KM.Sarangge) - Uta Londe atau ikan bandeng banyak terdapat di Bima. Setiap hari di pasar Bima tetap banyak orang yang menjual bandeng. Karena ikan jenis ini memang banyak terdapat di tambak-tambak warga di pinggir teluk Bima seperti di Kecamatan Woha, Belo dan Bolo yaitu di Desa Talabiu, Donggobolo, Penapali, Sondosia, Sanolo dan desa-desa di tepi barat teluk Bima.

Uta Londe Palumara adalah menu ikan bandeng kuah asam. Selengkapnya dapat disimak dengan bahan dan cara pembuatan sebagai berikut :

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang (6-7ons) bersihkan sisik dan isi perutnya (bila suka biarkan saja isi perutnya, buang empedunya saja), potong 5 bagian
  • 1 batang sereh dan 1 ruas jari lengkuas memarkan
  • 1 ikat daun kemangi atau segenggam
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 100cc air asam jawa/bima dari 2-3 buah asam matang
  • 2 gelas air untuk kuah


Bumbu yang dihaluskan

  • 2 cabe merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • ½ ruas jari kunyit
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya

Cara 1

Panaskan minyak, setelah panas masukkan bumbu yang sudah dihaluskan diikuti sereh dan lengkuas, setelah harum masukkan ikan bandeng aduk aduk dan biarkan beberapa detik lalu masukkan air asam ditambah 2 gelas air. Masak di atas api sedang selama kira-kira 20 menit, setelah matang masukkan kemangi, tambahkan sedikit gula atau penyedap rasa bila suka. Siap dihidangkan

Cara 2

Bumbu-bumbu di atas tidak dihaluskan tapi cukup diiris tipis-tipis, bila suka tambahkan irisan belimbing wuluh tetapi air asam harus dikurangi.

 

Baca Juga :


Siapkan panci atau penggorengan. Campur minyak dan semua bumbu yang sudah diiris serta ikan bandeng ke dalam panci serta air asam dan 2 gelas air. Rebus kira-kira selama 20 menit , selanjutnya ikuti cara 1 di atas. (Rasanya lebih segar)

Cara 3

Bila bandeng diganti dengan udang, rasanya hamper mirip dengan tom yam kung (masakan Thailand), tambahkan bubuk cabe saja dan daun jeruk lengkuas dan daun sereh diperbanyak.(alan/03)

 

 

 

 



 
KM. Sarangge

KM. Sarangge

Pelopor Kampung Media di Kota Bima. Menyuguhkan Informasi Kampung Yang Tak Kampungan. Ketua Komunitas Dedy Kurniawan.

Artikel Terkait

1 KOMENTAR

  1. KM. Rumah Panggungku

    KM. Rumah Panggungku

    08 Maret, 2014

    enak niii laper,,


 
 

TULIS KOMENTAR

Silahkan Login terlebih dahulu untuk mengisi komentar.
 
Copyright © 2008-2019 | kampung-media.com. All rights reserved.
 
Tutup Iklan