logoblog

Cari

Tutup Iklan

Memanjakan Lidah Dengan Saronco Wua Parongge

Memanjakan Lidah Dengan Saronco Wua Parongge

(KM.Sarangge) Hmmm, ini benar-benar sensasi sayur asam yang memanjakan lidah anda. Saronco Wua Parongge atau sayur asam klentang khas Bima. Saronco

Kuliner Tradisional

KM. Sarangge
Oleh KM. Sarangge
26 Oktober, 2016 18:41:03
Kuliner Tradisional
Komentar: 0
Dibaca: 17568 Kali

(KM.Sarangge) Hmmm, ini benar-benar sensasi sayur asam yang memanjakan lidah anda. Saronco Wua Parongge atau sayur asam klentang khas Bima. Saronco berarti asam dan wua parongge adalah buah kelor. Jadi Saronco Wua Parongge adalah sayur asam dari buah kelor. Disamping daun, buah kelor juga bisa diramu menjadi sayur. Bagi masyarakat Bima, sayur buah kelor bisa dibuat sayur santan dengan daging Rusa, tulang Rusa maupun diramu dalam bentuk sayur asam yang dikenal dengan Saronco Wua Parongge. Dalam bahasa Jawa buah kelor disebut klentang. Buah kelor berbentuk segi tiga memanjang yang disebut klentang (Jawa). Sedang getahnya yang telah berubah warna menjadi coklat disebut blendok (Jawa).

Pengembangbiakannya dapat dengan cara stek.Buah kelor diketahui mengandung alkaloida morongiona yang bersifat merangsang pencernaan makanan. Buah kelor ini biasanya disayur asam sebagai sayur yang lezat bagi orang Bima.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Saronco Wua Parongge antara lain : delapan  batang buah kelor yang besar tapi tidak tua, satu ikat kangkung, lima butir bemea (okra),enam butir bawang merah (potong-potong),satu buah tomat ukuran besar,dua  liter air dan satu gelas air asam darn tiga batang asam matang. Bumbu-bumbunya antara lain Garam secukupnya, gula seujung sendok teh dan penyedap rasa sedikit bila suka.

Cara membuatnya Siangi buah kelor dengan cara membuang kulitnya kemudian potong sepanjang tujuh  atau delapan cm, kangkung dipotong-potong, okra dipotong-potong kira-kira 1-2cm (pisahkan), tomat dan bawang dipotong-potong. Rebus air hingga mendidih, masukkan buah kelor terlebih dahulu kemudian diikuti sayuran lainnya. Masukkan bawang merah, tomat dan air asam serta garam dan gula.  Dan masak terus hingaga matang jangan sampai terlalu matang karena buah kelor akan terpisah-pisah dan bamea akan terlalu berlendir

 

Baca Juga :


(Sumber : www.bimacenter.com ) -03

 



 
KM. Sarangge

KM. Sarangge

Pelopor Kampung Media di Kota Bima. Menyuguhkan Informasi Kampung Yang Tak Kampungan. Ketua Komunitas Dedy Kurniawan.

Artikel Terkait

0 KOMENTAR

Belum ada komentar.
Berikan Komentar Bermanfaat Meski Satu Kalimat
 
 

TULIS KOMENTAR

Silahkan Login terlebih dahulu untuk mengisi komentar.
 
Copyright 2008 - 2018 | kampung-media.com. All rights reserved.
 
Tutup Iklan