Manggemada Menu Khas Buka Puasa

(KM,.Sarangge) Di bulan suci ramadhan, menu yang satu ini cukup banyak ditemui di pasar-pasar Bima khususnya di pasar ramadhan di lapangan Merdeka Bima. Manggemada merupakan menu khas masyarakat Bima yang diracik turun temurun dari generasi ke generasi. Manggemada terbuat dari jantung pisang.  Kalau pada umumnya di Indonesia memang Jantung Pisang bisa  diramu dan dibuat untuk berbagai jenis masakan. Di Bima Jantung Pisang ini bisa juga diramu dalam berbagai bentuk masakan salah satunya adalah Manggemada atau Gulai Jantung Pisang.Bahan utama kuliner ini adalah Jantung Pisang, santan kelapa dan udang. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain : 1 buah jantung pisang kapok, 1 genggam kelapa parut (sangrai lalu dihaluskan),1 gelas santan kental dari 1 kelapa,300gr udang (rebus tampa air, buang kulit dan kepalanya) dan 1 butir jeruk nipis (ambil airnya). Sedangkan bumbu-bumbunya antara lain 5 buah cabe keriting, 7 butir bawang merah, 5 buah belimbing wuluh dan Garam secukupnya.

Cara Membuatnya yaitu Siangi jantung pisang (ambil bagian putihnya) kemudian Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan, dipotong-potong lalu diperas (buang air getirnya), lalu Campurkan dengan potongan cabe, bawang merah, belimbing dan kelapa gongseng serta garam. Masukkan santan dan air jeruk nipis, dan terakhir masukkan udang yang sudah direbus.(Sumber Bimacenter.com) - 05

Advertisement

Artikel Terkait

Advertisement

Artikel Populer

Artikel Terbaru